Olá, atualmente muitas pessoas vem questionar sobre esses dois temas tão pertinentes ao ramo gastronômico então vale lembrar:
Recomendamos que seja verificado em seu empreendimento:
1) Controle
de Exames de saúde dos colaboradores: objetiva fazer os exames de
admissão, periódicos e demissionais. Sendo que os periódicos devem ser feitos a
cada ano. Os exames devem ser: Coproparasitologico, hemograma, EAS,
tuberculose, coprocultura, VDRL (existe uma variação em relação a esses exames
em virtude da orientação da vigilância sanitária, mas os 3 primeiros são
solicitados em todas as visitas)
2) Controle
de pragas: O
controle de pragas, não é somente a vinda da empresa, é também a higiene e a
estrutura física do local. Não sendo possível ter controle de pragas em local
de difícil higienização, em local onde ficam resíduos nos ralos ou cantos no
fechamento. O piso das áreas deve ser limpo
com água e detergente e depois deve ser sanitizado. Todas as lixeiras
devem ser lavadas antes do fechamento. Sem os cuidados de BPF não há empresa de
controle de pragas que funcione corretamente.
Lembre-se:
Controle de pragas
É realizado por
firma terceirizada devidamente registrada no órgão competente (Secretaria de
Saúde DF – Registro: XXXX). A identificação da Empresa contratada, bem como
todos os dados cadastrais, estão disponíveis no escritório da loja na pasta de
documentos.
Firma que executa o serviço de controle de pragas
Nome
da Empresa: ________________________________________
CNPJ: ____________________
Técnico Responsável:______________________________________ CRQ n°
______________
Licença de funcionamento NO: ____________
Relação de
Produtos utilizados pela empresa contratada:
Produto
|
Numero do registro MS
|
Periodicidade
O controle
químico é feito mensalmente, sendo que durante o prazo de validade definido na
ordem de serviço, um funcionário de cada área da loja monitora diariamente as
instalações para verificar incidência de pragas. As observações são registradas
na Planilha de Registro de Ocorrência de Pragas. E são utilizadas pela empresa
prestadora de serviço de controle de pragas como indicador da presença dos
diversos tipos de pragas e vetores bem como os locais de sua incidência.
De acordo com a
incidência de pragas encontradas, é solicitada imediatamente uma visita da
empresa, para reforçar o controle químico.
A empresa responsável pelo controle de
pragas e vetores emite o Certificado de Garantia onde constam os seguintes
dados :
- Identificação da Empresa;
- Licença de Funcionamento;
- Identificação do local tratado;
- Execução do serviço;
- Produtos utilizados;
- Indicações para uso médico;
- Pragas alvo;
- Endereço dos Centros de Controle de
Intoxicação;
- Data e assinatura do Responsável
Técnico;
- Nome e Inscrição no Conselho
Regional correspondente.
Sucesso!!
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