RISOTO ALLA MILANESE

Já estamos no sábado e pode ser uma boa opção um jantar em casa com um delicioso risoto!

Fácil de fazer e bem gostoso

Divirta-se!

RISOTO ALLA MILANESE
INGREDIENTES POR GRUPO	INGREDIENTES TOTAIS
Para o caldo ½ cenoura, ½ cebola, 1 talo de salsão, 1 dente de alho, 6 grãos de pimenta do reino, 3 cravos, 2 litros de água Para o Risoto 1 litro de caldo 25 ml de azeite 50 gramas de manteiga 1 dente de alho finamente picado ½ cebola picada 150 ml de vinho branco seco 30 gr de parmesão 150 gr de arroz arbóreo 1 colher de chá de curcuma	4 cenouras grandes 5 cebolas 1 unid. de salsão 1 cabeça de alho 1 pacote de pimenta do reino em grãos 1 pacote de cravos 125 ml de azeite 250 gramas de manteiga 1 garrafa de vinho branco seco 150 gramas de parmesão 1 kg de arroz arbóreo 1 pacote de cúrcuma (açafrão da terra.
Modo de Preparo
Para o Caldo Juntar todos os ingredientes em uma panela e levar a fervura, abaixar e cozinhar por cerca de 30 minutos. Para o Risoto 1 – Mantenha o caldo quente. Em outra panela aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho, cozinhe sem dourar. Adicione o arroz e refogue por cerca de 05 minutos em fogo alto. 2 – Quando o arroz estiver translúcido adicione o vinho e o sal e quando for absorvido adicione uma ou duas conchas de caldo. Continue mexendo e adicionando caldo até o arroz ficar “al dente”. Se o caldo acabar antes do ponto do arroz adicione água fervente. 4 – Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e tampe a panela por cerca de 5 minutos. Após, coloque o queijo parmesão e mexe vigorosamente até obter uma consistência aveludada e cremosa.