Galinhada com pequi! Para os goianos!

INGREDIENTES	QUANTIDADE	UNIDADE	OBSERVAÇÕES
Galinha Caipira	1/2	und
Vinagre Tinto	01	Col.sopa
Alho	03	und	Em Brunoise
Banha	01	Col.sopa
Cebola	1/2	und	Em brunoise
Arroz	200	gr
Pequi	06	und	Ou 45 grs
Pimenta de Cheiro	01	und	Em rodelas para decorar
Salsinha	Q.B.		Picada
Sal	Q.B.
Açafrão	Q.B.
Pimenta do reino	Q.B.
Água fervente	Q.B.

MODO DE PREPARO:

1.Corte a galinha nas juntas e tempere com sal, pimenta do reino, vinagre, açafrão e alho.

2. Em uma panela média derreta a banha e frite a galinha com os temperos até ficar dourada.

3. Coloque pequenas quantidades de água fervente, formando vapor e cozinhando lentamente até a

   carne ficar macia.

4. Quando estiver cozida, e sem líquidos na panela, coloque a cebola e refogue.

5. Coloque o arroz, os pequis e refogue bem.

6. Até desgrudar o fundo da panela, acrescente água quente, corrija o sal e deixe cozinhar totalmente o

    arroz.

7. Não deixe secar toda a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.

8. Sirva decorado com a pimenta fresca e a salsinha.

Uma delícia!